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なないろめがね

ピクニックの、ご報告。

前日は大雨。
朝には晴れていたものの、
集合時間が近づくにつれ、雲行きが怪しくなったり、また晴れ間が見えたり。
そんな移ろいやすい天気の中、一年ぶりのピクニックが、
例年通りの万博自然公園にて開催されました。
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今年は60名オーバーという、ピクニック史上最も多い参加人数。
正面玄関から、皆さんで荷物を分け分けして運んでいただきました。
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直前までは、雨天用のスペースに直行した方が良いかな・・・とも思いましたが、
着くや否や、夏日のようなキツイ陽射しが。
やっぱピクニックは晴天の下でこそ、ですよね。神様に感謝です!                          
え~~~っと、回を重ねると撮る画も同じようになってくるので、
あまり気合い入らずカメラを忘れてしまいまして、
お客さんが撮った写真を交えながらお送りしていきますね。

最近、オープニングアクトの大役を手中に収めつつある中村くん・・・の、
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シスターに扮した嬉しそうな小芝居からピクニックはスタートします。
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基本ユルい会なんで、僕も早々にシャンパン片手にご挨拶。
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今日のメニューは、こんな感じ。
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まずは三枚のクラッカー。
ホウレン草と、トマトと、カカオが練り込まれた中途半端な三色ですが、
そこにはそれぞれ乗せてもらいたい具材が仕込まれているのです。
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左から、サーモンとリンゴのモザイク。
赤玉葱やキュウリ、エシャロットなども加えられた彩り鮮やかなサラダ仕立て。
作る量も今回は半端なく、大きなボールいっぱいになりました。
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個人的にはコスモス畑をイメージしたんですが、伝わりましたか?

中央はギリシャの、キュウリとヨーグルトを使ったさっぱりサラダ、「ザジキ」。
一味やピマンデスペレットなどで、少し辛みを忍ばせるのがポイントです。
これは、個人的にキュウリが好きってだけでのチョイスです。

一番右が、セップを中心としたキノコのラグー。
細かくしたセップをフォン ド ヴォーで煮込んだあと、
平茸やしめじなどと一緒に、パルメザンやゴルゴンゾーラを合わせて、
最後にパクチーを散りばめています。あ、あと、ベーコンや栗も入ってます。

続いては、上のお皿に乗っかってる二つのパン。
暗くてあまり美味しそうに写ってませんね・・・。
向かって左のパン、何だと思いますか?
前日の焼成前は、こんな感じ。
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えっと、生地にはクミン、ピスタチオ、
それから、ボッタルガ、ミモレット、ユズが練り込まれてます。
焼き上がりが、こちら。
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原価、かかりまくってるので二度とやりません(笑)
で、その隣の、何の変哲もない丸いパン。
焼く前は、こちらも何の変哲もない様子。
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中は少しの変哲くらいはありまして、シナモンを練り込んだ生地で、
下からエメンタール、フォアグラ、セミドライのアプリコットを包んでおります。
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あと、お皿の横に添えられてたスープですが、
根セロリのブルーテ。トリュフの香りと、少し生姜も加えています。
仕込みは、これくらいの量になりました。根セロリの値段が半端ないっすね・・・。
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あと、飲む際にカボチャのスープを回しかけてもらったんですが、
気温で固くなっちゃったので、もう少しユルく作れば良かったと反省してます。

その後の料理には、専用のパンが付きます。
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上のが、そうです。
バゲットの生地に、ローズマリーとレモンを練り込んだシンプルなパン。
そこに、牛テールの赤ワイン煮込みを、
現場で骨を外してソースとグチャグチャに絡めたヤツを乗せて食べます。
前日の鍋の中はこんな感じ。
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あと、キレイな写真が無いのですが、
牛スネ肉と肩肉とモモ肉を使った、ブランケット ド ヴォー。
寒くなってきたので、蕪やら蓮根やらの根菜を中心に、
ポワロー、人参などを加えて煮込んでます。いわゆるクリーム煮ですね。
これも、先のパンに乗っけて食べます。

えっと・・・・、シュクレはそんなもんかな。
あと、モンテベロからミラベルを使ったタルトが配られました。
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お持ち帰りに、栗のパイも用意してくれました。
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最初のシスター同様、ハロウィンということもあり、
スタッフ何名かの仮装もありました。
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クオリティはともかく、駐車場からこの格好で、
すれ違いざまの冷たい視線に耐え抜いた強い気持ちに拍手!

実は彼もズラとメイクで仮装してます。何かわかりますか・・・?
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まだいたんですけど、写真撮り忘れてしまってて・・・。申し訳ないっっ!

その後は恒例の自由時間。勝手気ままに遊んでる姿は、
別に被写体としての価値もないので載せません(笑)
あ、レアものの、僕と逢坂のキャッチボールを一枚。
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で、上にもチラッと写ってますけど、
日常のプレッシャーから解放された神様の、
一歩間違えば変質者的なはしゃぎっぷりも一枚。
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次回の開催は危ぶまれてますが、
とりあえず無事終了した今回のピクニック。
広い原っぱで、芝生の上、空の下、
食べて、飲んで、喋って、遊んで・・・・。
ただそれだけの会。たったそれだけの会。
いっぱい食べて、いっぱい遊んで、
気づけば陽は傾き、帰る時間。
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それだけ楽しかったってこと。それで十分。
平日の昼間という時間帯ながらお付き合いいただいた皆さん、
本当にありがとうございました。
皆さんが勝手に楽しんでくださってるのを見れただけで、
準備やら何やらが一気に報われます。
また何かの機会に一緒に遊べるのを楽しみにしています!!
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ピクニック・・・完
by monsieur-enfant | 2012-11-07 19:18 | 秋の定番 ピクニック