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なないろめがね

新体制発表。

今日は、モンテベロのことで、
皆さんにお知らせしなければならないことがあります。

2004年の開店から店を守ってくれた橋本から店を引き継ぎ、
2代目のシェフとして就任した逢坂でしたが、
4月末日を持ちまして、モンテベロを去ることになりました。
就任から1年半弱の間、
応援してくださった方々には本当に感謝の想いしかありません。
その想いは、新しい布陣が引き継ぎ、必ずや結実させます。

そして既に5月からスタートしてます新しいモンテベロの陣営ですが、
初代橋本シェフの頃からモンテベロのお菓子作りに携わってきた、
大谷をチームの中心に据えて再スタートを切ること決定しました。
原点に戻り、愚直にフランスというものを追い求めながら、
頑張っていく所存でございます。
経験不足は否めない部分はありますが、
それを補って余りある想いがあります。
真摯にお菓子に向き合い必死に努力する姿は、
彼女の成長がモンテベロの成長だと決断させられるには十分過ぎました。

そして何より「良いお菓子を作りたい。良い店を作りたい」、
それだけを強く望んだ新布陣です。
それが、お客さんの笑顔に繋がる一番の近道だと思っています。
温かく見守ってください・・・ではなく、
ご指導ご鞭撻のほど、宜しくお願いいたします!!


            
パティスリー ケ モンテベロ 
   オーナー  岩永 歩
 
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by monsieur-enfant | 2013-05-09 19:55 | ケ モンテベロ