打ち合わせ

え～っと
時はさかのぼり、四月の末日。
また二ヶ月置いてけぼりくらってしまいました・・・。
書かなあかんこと沢山あるけど、ま、ゆっくり行きますわね。忘れん程度に・・・。

今回は、まだオープンしてなかった（今はもうオープンしてます）レストランとの
パンの打ち合わせに市内まで。
「背徳の駅」岸辺から電車で向かいます（笑）

えっちらおっちら肥後橋まで。
うんうん、まだ何のこっちゃわからない状態です。

さ、とり合えず腹ごしらえでもしましょうか！
・・・と向かうはご無沙汰しております「ルールブルー」さん。

小前菜


茶美豚とフォアグラ、イチジクのテリーヌ

テリーヌはもちろんですが、添えてあったブドウ果汁入り粒マスタードが絶品。

香川産ホワイトアスパラの冷製　エストラゴン風味のマヨネーズソースと
色々な貝、ソラマメ、トマトのデュクセル

いやぁ、贅沢。アスパラと貝類の塩気、ミネラル感が、よく合います。


熊本直送　朝市野菜のバターソテー

メニュー見るだけで楽しいルールブルーさんにて、
それでも頼まなかったことがない逸品。

鹿児島黒毛和牛フィレ肉の炭火焼　マデラ酒のソース
トリュフとオリーブのペーストを塗って、青味野菜とタケノコ芋添え

う～ん、旨い！珍しく牛なんて食べてますが、トリュフと和牛・・・そりゃ頼むでしょ。

・・・・が、ふと見ると隣の羊がやたら美味しそう（笑）
「いっときますか？」・・・と確認をとってるところに
「あれなんすか！？」

その「あれ」です（笑）
シャラン産鴨胸肉の炭火焼とフォアグラのソテー　赤ワインソース

これはヤバイ。料理もお菓子も茶色好きとしましては、食べとかなあかんでしょ！

いや・・・「え？こっから鴨！？」というシェフのお気持ちもわかるんですが
視界に入ってしまったから仕方がない。
・・・・とはいえ遅くにスイマセンでした（笑）

結局何しに行ったんやったっけ・・。
ろくな打ち合わせも出来ずに夜中１時半。
それにしても居心地の良いお店です。
お客さんの使いようによって、如何様にも使える優れもの。
ガッツリ食べるも良し
ワイン片手にお喋りも良し
もちろん晴れの日にも良し
それを踏まえた良いお客さんが多いのも
良いお店の特徴です。
新しいお店が沢山できますけど、
やはり結局のところ「人」ですよね。
「人」に会いに、そしてその「人」を食べに。

心に触れて心を揺さぶり、
心を動し人を動かせれるような、
そんな力のあるお店になれたらいいなぁ・・・。
そのためには、まず自分が常に心動かせていないとね。
感動しない人間が
人を感動させれるわけありませんから・・・。